Orientalische Linsensuppe - Vegan und Glutenfrei - leckere Rezepte

Orientalische Linsensuppe – Vegan und Glutenfrei

Diese Orientalische Linsensuppe ist nicht nur lecker sondern auch noch gesund. Sie ist unter anderem vegan und glutenfrei.

Sowohl mein Mann, als auch mein Dad lieben diese Suppe. Durch die Linsen ist sie zusätzlich eine absolute Protein-Bombe.

Als Tipp würde ich euch empfehlen, dass ihr sowohl bei den Dosentomaten, als auch bei der Kokosmilch darauf achtet, dass keine weiteren Zutaten hinzugefügt wurden. Weiterhin empfehle ich, alle Zutaten in Bioqualität zu nutzen.

 

Zutaten:

2 Zwiebeln

Ein paar Knoblauchzehen

Ein Esslöffel Kokosöl

Eine Dose Kokosmilch

Eine Dose gehackte Tomaten

Eine Tasse rote Linsen

Ein Esslöffel Gemüsebrühepulver

Etwas Salz

Etwas Pfeffer

1 Teelöffel Koriander

1 Teelöffel Kurkuma

1/2 Teelöffel Zimt

Eine Chillischote

Wahlweise frischen Spinat

 

 

Zubereitung:

  1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln
  2. Kokosöl in einem Kochtopf schmelzen
  3. Zwiebeln und Knoblauch kurz darin anbraten
  4. Kokosmilch, Tomaten und Linsen hinzugeben
  5. Kurz aufkochen und dann ca. 20 Minuten köcheln lassen bis die Linsen bissfest oder weich sind (je nach Belieben)
  6. Beim Köcheln stetig umrühren und nach und nach immer etwas Wasser hinzufügen
  7. Mit der Gemüsebrühe und den Gewürzen abschmecken

Als Zusatz könnt ihr ganz zum Schluss noch frische Spinatblätter in die orientalische Linsensuppe hinzufügen.

Ich hoffe meine orientalische Linsensuppe wird euch schmecken. Übrigens, probiert doch mal mein selbst gebackenes Brot dazu.

 

Eine tiefe Herzens-Umarmung,
von eurem Mystical mentor Katrin Gray

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